夏天这个蔬菜要抓紧吃,降压降脂又降糖,对

最近常吃的蔬菜莫过于空心菜了

空心菜，原名蕹菜

又名藤藤菜、通心菜

空心菜不仅口感好

营养价值也出乎我们意料

清热解毒三高克星

中医认为：空心菜具有解暑祛湿、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效。

对痔疮、便血、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症有一定的辅助治疗效果。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，可以用空心菜煮汤喝，能起到一定的缓解作用。

现代营养学也发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等物质组成。

清热解毒

空心菜中富含的果胶能加速体内代谢废物的排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以治疗疮疡等。

降血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分，可以降低血糖，所以空心菜能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

通便抗癌

空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用。

洁齿防龋

润泽皮肤

空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。

增强体质

空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

空心菜加一物降压降脂又降糖1空心菜+鸡蛋：降低血压

空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒；热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。

2空心菜+鸡肉：降低胆固醇吸收

空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。

3空心菜+玉米须：辅助降低血糖

选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次，常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。

夏天如何挑选新鲜空心菜

常见的空心菜有两种，一种梗非常粗长，叶片集中在下部。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。

另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。

挑选空心菜时，叶子越宽大的越脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损，最好把茎和嫩叶分开吃。

嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。

吃了这么多年的藤藤菜

今天才知道吃它那么好

这个季节正好

好好享受藤藤菜

来源：健康圈

图片来源：视觉中国

编辑：胥婉桢